仔姜跳水蛙

      所谓跳水,顾名思义“扑嗵”一声,突出的是一个“嫩”字。蛙跳进的是滚烫的红油锅,跟那些仔姜花椒辣椒一起,跳出一身的嫩气。跳水姿势好,就能让雪白的肉轻轻一碰就离骨滑在嘴里,嫩得微微有些胶质,感觉不到肉的纤维。就这样嫩,还能入味,麻辣自不在话下。

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