铁板龙茄

       成都人是在西汉时吃到的茄子,应该是从南方丝绸之路传入。蜀商在把蜀布之类的产品卖到印度的同时,又把印度的茄子带到了成都,也许茄子就这样由成都出川走向全国。铁板龙茄用的秘制酱汁,加入了香葱,葱可以窜味,让茄子收了葱香。出锅的茄龙色泽红亮,鲍汁味浓郁。

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